黄瓜洗净,切段(大约六厘米长,一根黄瓜可切成三段)。每段分别斜劈成两段,用勺子掏出中心的黄瓜肉。
葱少许切段,蒜拍剁成泥,与掏出的黄瓜泥拌匀备用。
罗非鱼一小块(2厘米见方),入油锅,小火煎至酥散,沥出备用。
豆腐一小块(2厘米立方),盐水浸泡后,裹一层蛋液,入油锅,小火煎片刻。
转至大火,倒入葱蒜黄瓜泥,炒匀时将豆腐捣碎,倒入鱼肉,生抽,翻炒片刻。
出锅,带油填入黄瓜中。
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