Papa松糕

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用料1 (A/B)

B鲜奶油 92克
B有盐奶油 92克
B无盐发酵奶油 92克
A蜂蜜25克
A热水30克
B全蛋 270克
B白砂糖 300克
B盐 1小撮

用料2 (C)

低粉 260克
杏仁粉 30克
泡打粉 4克
玉米粉 10克
脱脂奶粉 15克

Papa松糕的做法  

  1. 将A料混合待用

  2. B料隔热水融化

  3. B1的全蛋加入细砂糖和盐搅拌至浓稠发白至滴落下来的痕迹不会马上消失,加入1法中的蜜水打匀.(冬天需隔热水打发)

  4. 蛋糊中分次加入过筛C料(杏仁粉打成松散不凝结的状态可不过筛直接使用),轻轻拌合

  5. 接着加入2法中化开的奶油混合均匀

  6. 装入纸杯中(这种纸托要带模使用)至八分满,预热烤箱170度上下管中层20分钟

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