蓝莓双皮奶

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简介

上次说了,买了蓝莓酱,就各种折腾啊
从曲奇到马芬,到蓝莓山药
还有今天做的这款蓝莓双皮奶
双皮奶单吃已经很美味了
加上蓝莓酱,口感还是蛮丰富的
在这寒冷的冬季
来上一碗自制的蓝莓双皮奶,真是暖身暖心的
留了一小瓶给同事,回来直呼不够啊,哈哈

用料  

蓝莓双皮奶的做法  

  1. 牛奶倒入奶锅中煮至微沸

    蓝莓双皮奶的做法 步骤1
  2. 煮好的牛奶倒入碗里,等待结成一层奶皮

    蓝莓双皮奶的做法 步骤2
  3. 把奶皮下面的牛奶倒出,留少许牛奶在碗底

    蓝莓双皮奶的做法 步骤3
  4. 蛋黄蛋清分离

    蓝莓双皮奶的做法 步骤4
  5. 蛋清和倒出的牛奶混合,过筛

    蓝莓双皮奶的做法 步骤5
  6. 加入白砂糖,糖的量看自己喜好

    蓝莓双皮奶的做法 步骤6
  7. 沿着碗边轻轻的将牛奶倒入留有奶皮的碗里

    蓝莓双皮奶的做法 步骤7
  8. 盖上保鲜膜

    蓝莓双皮奶的做法 步骤8
  9. 冷水入锅,中小火加热约15-20分钟后,不要打开盖子,焖个5-10分钟再打开为宜

    蓝莓双皮奶的做法 步骤9
  10. 淋上蓝莓酱即可

    蓝莓双皮奶的做法 步骤10

小贴士

1最好选用全脂牛奶,会更容易形成奶皮
        2牛奶蛋清要过筛,这样口感才会爽滑
         3 牛奶凉后形成奶皮,倒出牛奶时碗里要留点牛奶,防止奶皮沾在
碗上

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