冬菇炆雞/香菇燜雞

简介

冬菇炆鸡,是广东常见的家常菜之一,虽然做法简单,但是却十分“惹味”,非常下饭~~~

用料  

干冬菇(花菇) 适量
鸡腿肉 1只
葱、姜、蒜 适量
生抽 适量
适量
耗油 2汤匙
少许
麻油 适量
小辣椒(个人选择) 1-2只

冬菇炆雞/香菇燜雞的做法  

  1. 1.前一晚先把干冬菇洗干净然后泡水至软(泡冬菇的水不要倒掉)

  2. 2. 姜和蒜切片,葱切段;鸡腿去皮切小块,放酒和生抽拌匀备用

  3. 3. 锅中下油,把姜片和蒜爆香,放入鸡块煎至金黄色,然后加入冬菇炒香

  4. 4. 加入耗油和糖炒匀

  5. 5. 加入泡冬菇的水,刚刚盖过所有材料,大火烧开后转中火继续煮直到收汁(此时可放入小辣椒一起炆)

  6. 6. 最后加入葱段和麻油即可

小贴士

如果用的是大花菇的话,花菇泡软后把花水分挤掉,放入少许的油盐糖腌一下,这样会更入味

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