升级版咸味腊八粥

简介

腊八粥材料无限制,口味无限制。我甚至觉得只要是在农历腊月初八做的粥都叫腊八粥。。(无节操的想法)
这个是当做晚饭吃的,我就熬了咸的。也就是搁在周末,我拿出宅女的闲心熬了整整三个小时把这玩意做好,不过效果是不错的。材料丰富,吃在嘴里很有口感。因为加了海米,使整个粥都鲜了不止一度。
很多步骤是我自己加的,日常做的话可以省略掉,就简单多啦~

用料  

大米 100g
糯米 20g
红豆 20g
海米 10g
胡萝卜 1根
豆干 50g
香肠 1根
腊肉 100g
新鲜猪肉 50g

升级版咸味腊八粥的做法  

  1. 取砂锅,将糯米和红豆洗净先放入砂锅里加水煮,煮开后转小火。

  2. 煮红豆的同时将腊肉、香肠、新鲜猪肉洗干净,豆干用开水烫一下洗净,胡萝卜剥皮洗净。所有材料切丁。

  3. 将切好的腊肉、香肠、新鲜猪肉、豆干放入烤盘,加一点点油抓匀。并放入香叶,蒜粒,烤箱预热200度烤30—40分钟。

  4. 查看锅里的红豆和糯米,等到红豆渐渐软了,就下洗好的大米到锅里,先大火煮开,然后转小火煮半个小时。

  5. 加入切好的胡萝卜丁和海米,这时候就不用大火煮开了,一直保持小火。

  6. 查看烤箱的食材,时间到了之后把所有肉类和豆干倒去多余的油,然后全部下锅,包括里面的蒜瓣和香叶。这一步要小火保持煮一个小时左右,煮到大米糯米软烂,红豆开花就可以出锅开动啦!

小贴士

1、食材里海米、香肠、腊肉和豆干都有盐的,所以不需要另外加盐了。海米只是提鲜和增加口感,本身盐度很高,不要放太多。
2、烤箱那一步是为了逼出肉里面多余的油分,我不想沾油烟,所以用烤的。没有烤箱可以小火煸炒一下。煸出多余的油就行了。
3、因为是用砂锅,所以整个煮的过程中要随时搅拌防治糊锅。

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