绝顶美味平民汤-雪里蕻土豆

简介

以下美食由亲子健康http://www.qzzhuang.com分享:腌渍雪里蕻可以做小菜直接食用,也可以做调味品入菜。腌渍后的雪里蕻,天然的咸鲜,清香。无论是炖汤还是炒菜,都能起到很好的调味提鲜作用。

雪里蕻炒肉丝、雪里蕻肉末炒黄豆、雪里蕻炖黄花鱼都是深受百姓喜爱的经典菜肴。zuzyi7

用雪里蕻和土豆搭配做汤,是我从小市上卖雪里蕻的大叔那里学来的,美味,简单,实用。 喜欢花肉的,先用花肉爆下锅,味道会更赞。

用料  

腌渍雪里蕻
土豆
猪外脊肉
葱姜

绝顶美味平民汤-雪里蕻土豆的做法  

  1. 土豆去皮,切成条,清洗干净

  2. 外脊肉切丝,用料酒、胡椒粉和盐提前腌制10分钟

  3. 起油锅,爆香葱姜

  4. 下入腌渍雪里蕻大火翻炒出香

  5. 下入土豆条翻炒至变色,烹入料酒

  6. 添加热水,煮开

  7. 添加腌好的肉丝划散,煮至变色

  8. 关火,加一点味精(可以省略),撒一点葱花即可出锅

小贴士

腌渍的雪里蕻要根据实际咸度决定是否要提前清洗,清洗之后的雪里蕻要攥干水分;

切好的土豆条提前清洗掉淀粉,否则炒的时候易粘锅;

雪里蕻下锅之后要大火翻炒出香出鲜再下其他料;

肉丝怕煮老,所以最后入锅,若是用花肉的话,先煸炒肉丝再下雪里蕻;

腌渍雪里蕻咸度足够,口味轻者无需再添加盐。

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