田螺盏

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图片来源 田螺酿肉http://food.gog.com.cn/system/2009/05/08/010559003.shtml

文字来源《花间提壶方大厨》 11.田螺盏和无字碑

用料  

田螺盏的做法  

  1. 将田螺的肉先挑出来,和肉馅儿、香菇一起剁碎

  2. 再和上葱姜和芝麻,塞回田螺里头

  3. 上过蒸熟,再浇上汤汁就能吃了

小贴士

详细做法可参见原文地址,田螺酿肉的配料为豆腐,田螺盏配料为香菇,前者是用煮,后者是用蒸,鉴于是道比较麻烦的菜还未实验过……
 
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田螺盏的答疑

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