浓郁巧克力香蕉Kahlua Brownie

简介

这是偶的第五次烘焙,第二次brownie经历;
巧克力粉丝今天收到黑巧后,就兴高采烈的开动了;
加上家里香蕉泛滥,又是个cocktail迷,很多基酒遍布家里;所以所以,香蕉和咖啡酒也加入了霓霓的brownie;
小烤箱没有温度,给做甜品烘焙增加很多不便,tips在下面 :)

用料  

黑巧 100g(纯越好,这样可以自由发挥甜度,以及确保口感)
香蕉 1根(可选,须加入相应的黄油和糖)
小苏打 1/2勺
Kahlua 1勺(可选)
中粉 40g
白砂糖 50g
黄油 30g
鸡蛋 1个
牛奶 20g

浓郁巧克力香蕉Kahlua Brownie的做法  

  1. 巧克力放在暖气或隔水加热至浆状;黄油软化已备打发

  2. 与此同时,打鸡蛋,打黄油

  3. 将打好的鸡蛋分2-3次加入到黄油中充分搅匀(以免鸡蛋黄油分离)

  4. 在巧克力浆中混入白糖搅拌充分至无糖粒

  5. 将步骤3的备料倒入步骤4中,并加入牛奶,香蕉泥,Kahlua, 打匀

  6. 最后加入粉们(中粉,小苏打),拌匀

  7. 小烤箱预热,根据您的烤箱温度,开烤吧~~俺的是没有温度的小烤箱,所以为了加热完全充分,预热后,下火上火分开烤,中途开过烤箱在上面撒了点水。

  8. Dada~~~出锅咯~~~

    浓郁巧克力香蕉Kahlua Brownie的做法 步骤8

小贴士

- 由于巧克力比较容易再次凝固,所以有关巧克力的操作最好在一大碗(郭)热水中进行,以避免再次凝固,要不,白融化了~~

- 最好用禁得住高温的“塑料”容器(比如能用于微波炉加热的)操作巧克力(加热快)

- 入模后,放入烤箱前,要磕一磕,防止气泡泡

- 小烤箱没有温度控制,只有时间,所以搜了点tips,下火上火分开烤,中途brownie上表面撒了点水

- 加入香蕉一是增加了香蕉味(我家香蕉泛滥了),二是香蕉本身很甜,也比较“油”状,能减少相应的黄油、糖的分量,比较健康吧~~

浓郁巧克力香蕉Kahlua Brownie的留言

  • 水色芙蕖  2年前  
    0
    黄油和鸡蛋要打发到什么程度呢?
    作者回复 1年前  
    不用打发

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 
该菜谱创建于
330 收藏