上海青香干鸡

1 人做过这道菜
学校门口一家中餐馆的菜~~5.6刀一份套餐,某麻袋同学学会了,常常做来吃~~~

用料  

上海青 香干
鸡胸肉
生抽 白糖
老抽 淀粉

上海青香干鸡的做法  

  1. 香干切成条状,鸡肉切片。上海青洗好,用热水汆烫至五分熟备用

  2. 热锅入油,将香干倒入,煎制,直到香干四边呈现棕黄色

  3. 向2的锅中倒入生抽和水(比列1:1),再加入2份白糖(如果不爱吃甜口可以少加一些),卤制直到锅中汤汁被香干全部吸收,盛出待用

  4. 热锅入油,滑炒鸡片,断生后倒入上海青,翻炒片刻,倒入香干,继续翻炒

  5. 炒至上海青熟,加入少许盐,少许水淀粉,即可出锅

小贴士

提前汆熟上海青是为了避免后面鸡肉炒至的过老而影响口感。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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上海青香干鸡的答疑

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