卡仕达超软面包(Custard Bread)

简介

留学生活里有了面包机,生活变得更丰富多彩了。
这次尝试了新的卡仕达面包,松软香甜可口,让我怀念国内的面包房,尤其是巴黎贝甜和85度c。这个面包方子是考古了网上著名的毛毛妈的博客里面的方子,但是手头没有奶粉,改用牛奶,也没能力凹造型,就自由发挥了。第一次真正意义上做面包(之前都是用面包机现成的面包功能),还是很有成就感的!

用料  

卡仕达超软面包(Custard Bread)的做法  

  1. 取一个蛋黄放入一个中碗里,加入一大勺细砂糖,两大勺中筋面粉,1/3杯牛奶,如图搅匀

    卡仕达超软面包(Custard Bread)的做法 步骤1
  2. 放入微波炉,加热15秒,然后取出搅匀,再加热15秒,如此反复至蛋黄酱成固体状,盖上保鲜膜,放入冰箱保存一小时

    卡仕达超软面包(Custard Bread)的做法 步骤2
  3. 取出蛋黄酱,放入面包机中,顺次加入水1/3杯,牛奶1/3杯, 细白糖1/4杯,盐1/4茶匙,中筋面粉 1+3/4杯 ,高筋粉2大匙(20克);酵母1.5茶匙;设置面包机为面团档。让其自动工作

    卡仕达超软面包(Custard Bread)的做法 步骤3
  4. 待面包机工作结束后,取出发好的面团,在案板上撒面粉,揉匀后分成小团,任意发挥了一下造型

    卡仕达超软面包(Custard Bread)的做法 步骤4
  5. 二次发酵做好造型的面团,晾一小时左右,图上蛋黄液,然后撒白芝麻。烤箱预热375华氏度,烤18分钟左右,表面金黄即可出炉。

    卡仕达超软面包(Custard Bread)的做法 步骤5
  6. 待晾的温热即可享用,图是被咬了一大口的某个面包,(*^__^*) 嘻嘻……

    卡仕达超软面包(Custard Bread)的做法 步骤6

小贴士

取出的面团很湿,我加了不少干面粉才能揉好。下次做的时候尝试不放水只放牛奶,改到1/2杯。看看能否有所改进。

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