珍珠丸子

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人做过这道菜

简介

以下内容来自亲子故事网:http://www.qzzhuang.com/
“外表看来,我是一颗普通的珍珠丸子。其实我内心丰富,是一颗不平凡的珍珠丸子。”wuzyi7——哈哈,今天的珍珠丸子,超级好吃。一口咬下去,满嘴都是香味。口感丰富,肉的鲜嫩多汁,土豆的软糯香滑,还有蛋黄碎的鲜美。    冬天相对多吃点蒸制的食物,不容易上火。而且要均衡营养,尽量的多吃蔬菜和水果。

用料  

肉糜 200克
土豆 一个
糯米 两小把
咸蛋黄 5个
香葱 四根
一小块
一茶匙
白糖 半茶匙
蒸鱼豉油 一汤匙
料酒 半汤匙
黑胡椒 一茶匙
鸡精 三分之一
食用油 一汤匙

珍珠丸子的做法  

  1. 糯米提前浸泡至少三小时

  2. 土豆切丁,碎一点。香葱切末,姜磨泥,和肉糜混合。

  3. 糯米沥干水,猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。

  4. 取一团肉糜,包上半个蛋黄用手来回摔圆(类似做狮子头)。

  5. 滚上糯米,沾均匀即可。

  6. 做好的珍珠丸子码放在笼里,蛋黄丁装饰,中火蒸25——30分钟即可。(根据丸子的大小做调整。

小贴士

小贴士后话:
  蔬菜可以加自己喜欢的,比如土豆,莲藕,胡萝卜等。但是我觉得放土豆最好吃,因为土豆吃起来粉粉的,而且不油腻。要是脆口感的话,吃起来不似这样入口即化的感觉。
  调料最好别放老抽。根据自家调肉馅的方法也可以的。
  放一点食用油是肉质更滑嫩。肉糜最好采用3肥7瘦,因为太肥了吃起来腻。

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