减肥餐-香菇鸡肉煲仔饭的制作

简介

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清淡我喜欢吃锅巴,喜欢煲仔饭,外面的煲仔饭不是锅巴不够脆,吃起来不过瘾。就是米饭太硬,吃了不好消化。只要掌握好了火候,在家里做到煲仔饭,比外面的更好吃。锅巴又厚又脆,嚼劲十足,口感香脆,搭配煲仔饭的各种菜也可以以自己的口味来定!爱吃煲仔饭的美女们,不妨自己在家里试试吧!只要一个小砂锅就可以做出美味的煲仔饭哦!    其实这也是一道超级减肥餐,但是只适合放在中午吃,在减肥期间,更需要肉和青菜的搭配,这样既保全了营养,也过足了口感。保持苗条的身材同时也有红润的肤色!周末的中午,给自己来这样一款减肥餐吧!wuzyi7

用料  

大鸡腿 2个
大米 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
香菇 适量

减肥餐-香菇鸡肉煲仔饭的制作的做法  

  1. 1. 首先将大米用水泡1至2个小时,泡过的大米更容易煮熟,不容易湖底,米饭的口感也更好!

  2. 2. 大鸡腿2个。

  3. 3. 鸡腿剁成小块,香菇切开,在把2个改花刀,备用。红辣椒切好,青菜洗干净备用。

  4. 4. .泡好的大米在重新放入冷水,把手平方在米上,以没过五个手指为宜。泡好的大米已经喝足了水分,这时不需要在放太多的水。不然水放多了,锅巴不容易形成,米饭口感太软,如果谁太少了,可能造成米饭煮不熟,或是太硬,锅巴糊底。

  5. 5. 放好了水,在放一些植物油搅拌一下。

  6. 6. 把火开到很小的状态就可以了。

  7. 7. 热锅冷油爆花椒和干辣椒。

  8. 8. 放入剁好的鸡腿肉翻炒,翻炒2分钟放入盐和黑胡椒粉,放入少量开焖5分钟。

  9. 9. 这时,砂锅里的米饭也差不多了,打开盖子,沿着锅边,浇一圈植物油,把火在放小一点,如图的样子。浇植物油就是让锅巴更脆更香,不至于锅巴黏锅底。浇完植物油把火放到最小,盖上盖子,在焖10分钟。

  10. 10. 放入香菇翻炒5分钟,在放入青菜和红辣椒,放味精出锅即可。

  11. 11. 把炒好的香菇鸡肉放到焖好的米饭上即可出锅了。

小贴士

小贴士
1.砂锅很烫,端出来的时候要用2块布垫着手,以免烫伤。砂锅上桌要在底部垫一个垫子,砂锅最怕忽冷忽热的刺激。滚烫的砂锅用冷水一激就容易炸裂开来。上桌之前在砂锅底部垫一个垫子也是为了避免把家里的桌子汤坏。wuzyi7

2.砂锅里的米饭水分焖干了以后,沿着锅边浇上一圈植物油,把火放到最小,盖上盖子,焖10分钟。

3.只要把握好了火候和水量,自己在家里焖出来的煲仔饭,锅巴又厚又脆。如果第一次没做好,下次再做,心里就会有把握了。所以第一次没做好,不要泄气,下次再试试吧!

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