我的美食日记——鲜蔬鱼卷火锅

简介

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最近飘起了雪花,前几日的那场雪也颇有小气候,好歹地面铺满了,尽管第二天就所剩无几,但还是让女儿着实的高兴了一把,只可惜我那天女儿刚醒我就有事出门了,也没能陪女儿好好玩雪,真希望雪能化的慢一点再慢一点,让女儿多高兴两天呀。yuzyi7
      家有二老和一小,婆婆的饮食上很需要注意,既要营养还要清淡,小孩子就更不用说了,辣的重口的根本不吃也不适合吃。所以我做了这顿火锅,专门为老人家和孩子量身定做,既鲜美又营养,还可以边吃边喝汤。为什么说是量身定做呢?因为小孩子吃鱼需要格外注意鱼刺,所以我取一条鱼一边的鱼肉剁成了鱼泥,一点刺也没有,做成了蛋皮鱼卷,再用剩下的鱼来熬煮了汤底,一条鱼可以兼顾老人和孩子,一举两得哦,可以放心的让孩子吃鱼肉啦,而且还吃的美吃的欢哦。下面是我的美食亲子日记——鲜蔬鱼卷火锅,为老人孩子量身定做营养健康火锅哦!

用料  

去刺鱼肉一块,约150克,我用的是黑鱼肉
鸡蛋2个
葱2根
姜1片
料酒1小匙
白胡椒粉少许
盐少许

我的美食日记——鲜蔬鱼卷火锅的做法  

  1. 准备所需材料,将黑鱼肉片下洗净备用。葱姜切末,加少许热水浸泡制成葱姜水。

  2. 鱼肉洗净后切去鱼皮,剁成鱼肉泥。加入葱姜水(葱姜不要)、盐、料酒、白胡椒粉。

  3. 用筷子顺一个方向搅打至鱼肉粘稠上劲。平底锅里倒入少许油烧热,倒入打散的鸡蛋液摊成薄薄的鸡蛋皮。

  4. 在蛋液快凝固时均匀的铺上鱼肉泥。从一端卷起。放入沸水锅中蒸约10分钟。取出后切块即可。

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