奶油烤杂拌

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简介

原po  http://www.douban.com/note/242187426/

某人不吃肉所以就没放香肠。

用料  

白酱
牛奶300ml
面粉20g
黄油20g
香料
胡萝卜三根
土豆十个(小型,四个做泥)
笋瓜一根
洋葱一个
牛奶
胡椒
帕马森干酪粉
埃蒙塔奶酪(刨丝)

奶油烤杂拌的做法  

  1. 锅烧热放黄油和面粉小火炒,逐次加入香料调味过的热牛奶,每次加少量,面糊完全吸收牛奶再加下一次

  2. 蔬菜去皮,切成滚刀块。锅烧热(我用的不粘石锅所以没放油)放土豆块下去煎到两面金黄,然后放胡萝卜块,煎黄后放笋瓜块洋葱块

  3. 同时准备土豆泥:土豆带皮煮熟到可以容易把叉子插进去,去皮捣成泥,加牛奶,盐,胡椒调味。牛奶加多些土豆泥能流动为好。

  4. 耐热容器涂黄油,倒入煎好的蔬菜,浇上土豆泥,表面盖上白酱,先撒一层埃蒙塔奶酪丝,再撒一层帕玛森干酪粉。

  5. 烤箱预热160度,放入烤至表面金黄。

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