黑木耳猪脚汤

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最近,国内大部分地区雾霾严重,空气质量不尽人意。营养专家建议多食用黑木耳,有助于过滤人体吸入的可入肺颗粒物(PM2.5)。

用料  

猪脚 1~2个
黑木耳 10~20克
生姜 2片
料酒 1勺
适量

黑木耳猪脚汤的做法  

  1. 猪脚斩成小块,冷水下锅煮出血沫;捞出去除表面杂毛冲洗干净,重新入锅加水煮开,放入姜片和料酒去腥;转小火炖煮;

  2. 黑木耳用温水+1小勺盐浸泡至涨发,清洗干净备用;猪脚炖煮1小时候后放入黑木耳,继续炖煮0.5~1小时,加入盐调味,熄火前10分钟调大火力,略滚一会使原料入味。

小贴士

黑木耳是一种营养丰富的食用菌,富含多糖胶体,具有清理肺部和消化道的作用,被誉为「人体的清道夫」。这道汤水还有养血驻颜,润泽肌肤的作用。

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