香蕉橙汁戚风蛋糕

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价 格:  12
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简介

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这是2013年1月19日,青岛焙友聚会那天,早上起来做的手礼。将8寸戚风蛋糕的方子做了大的改动,加入两个香蕉,因为香蕉含有一定水分和糖分,所以大大减少了糖和油的用量,比往常多考了10分钟,一直很担心它的味道,后来发现还是很不错的。

配方记一下,具体过程请参考几乎一次成功的【牛奶戚风蛋糕】:http://www.xiachufang.com/recipe/1071457/

用料  

鸡蛋 5个(小)
低筋面粉 85克(面粉64克+玉米淀粉21克)
橙汁 40克
色拉油 20克
香蕉 两个(大约200克)
细砂糖 40克(加入蛋白中)

香蕉橙汁戚风蛋糕的做法  

  1. 用勺子或叉子将香蕉捣碎

    香蕉橙汁戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 具体参照牛奶戚风蛋糕的过程,混成面糊

    香蕉橙汁戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 160°预热十分钟,放入烤箱中层,烘焙键,烘烤40分钟左右(不知道什么原因,这次边缘开裂的比较严重)

    香蕉橙汁戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 组织还是细腻的,口感软软的,Q弹湿润,很满意

    香蕉橙汁戚风蛋糕的做法 步骤4

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