美式比司吉Biscuits

简介

第一次传菜谱 是跟《厨房里的人类学家》庄祖宜学的 我按方子的量减半了能做5个 做起来很方便 口感我很喜欢 松软表皮脆脆的 也不会太甜 美国南方拿来配炸鸡吃的 我觉得就这样当早餐吃就很好 如果喜欢甜一点的就多加点糖 把牛奶换成淡奶油 就变成了英式下午茶“司康”啦!

用料  

面粉(中筋或低筋) 140克
黄油 40克
泡打粉 两茶匙
一茶匙也可多点无妨
1/4茶匙
牛奶 100毫升
鸡蛋液(涂在上面用) 适量

美式比司吉Biscuits的做法  

  1. 除了牛奶鸡蛋外把其他材料混在一起 把黄油用手轻轻捏进粉里 混合到像面包粉状

  2. 加入牛奶 混合均匀 不要用力揉以免起筋

  3. 擀成大概2公分厚 压出圆形状面团 表面涂上蛋液

  4. 烤箱230度(我用的220度)上下火 中层8—9分钟 表面上色了就可以出炉啦

小贴士

所有材料最好都冰冰的 还可放冰箱冻一冻再烤会更松脆

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