冬团子

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简介

其实就是牡丹饼,只不过是在冬天,里面加了干果或者是其他馅料,糯米没有被红豆完全覆盖。

用料  

糯米 100g
大米 30g
红豆 300g
冰糖 适量
少许
榛子/瓜子/开心果/梅子肉 任选
葡萄干/QQ糖等 任选

冬团子的做法  

  1. 煮豆沙:把红豆洗净开煮,期间不断添水,直到豆子变得很面糊,会有豆子,但是不要担心。

  2. 在水分越来越少的时候要勤搅拌(我几乎是不停)防止糊锅,这时候豆子就会打散啦。

  3. 加糖,到很浓稠流动缓慢时加少许盐,关火。

  4. 糯米和大米一起煮熟。

  5. 待豆沙和大米凉凉后,先把米压成扁圆形,包上榛子(或者其他)

  6. 然后再把红豆沙压成扁圆形,包上米团,不要完全包上

小贴士

可以带上一次性塑料手套,用勺子把米或都豆沙在手里压扁,比较方便;可以放一些沙拉酱,也很好吃;建议不要隔夜,那样会不太好看;可以即时做即时吃,不做的时候把米饭和豆沙用盖子盖好,防止水分蒸发变硬。

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