咸味腊八粥

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人做过这道菜

简介

一个人在外面工作,所以每遇到节日一定要多少做些与节日应景的饭菜,这样能在手脚匆忙的过程中体会辣么一点点在家里的温暖感觉
( ´ ▽ ` )好吧楼主承认没有什么逻辑(<_<)不过叫上三五个好机油,一起热热闹闹做一顿,确实是件欢乐的事情 o(≧▽≦)o
楼主是强迫症重度患者,既然是腊八粥,那就必须凑足八样,多了少了都不行,凑齐了,辣就开始啦(⌒▽⌒)

用料  

咸味腊八粥的做法  

  1. 栗子剝壳,前一天晚上用开水浸泡花生米和大米。

  2. 虾仁去虾线,加一勺淀粉,一个蛋清,料酒两勺,盐一点点(不要问楼主一点点是多少,太深奥我也不懂)腌上三十分钟。

  3. 其余所有材料切丁。水烧开,香肠过水后用温水把浮末冲干净待用。

  4. 热锅少量油,加入胡萝卜丁、一点点盐稍微翻炒下乘出待用。同样的方法翻炒山药丁、过水的香肠丁和虾仁。

  5. 在准备以上材料时,把泡好的大米和花生米倒进电饭煲里选煮粥模式开煮,煮到差不多快熟了,能闻到米香味的时候把准备好的材料加入粥中一起煮。

  6. 因为难熟的东西已经加工过了,再煮上15分钟左右就可以开饭啦〜

小贴士

1.因为准备过程有点久,成品出来后大家都忙着开吃,居然全忘了给成品拍照(T_T)楼主不是偷懒,实在是太饿了!
2.香肠过水是为了去腊味,腊味太浓会遮住其他食材的味道。过水后翻炒也不用加油,热锅倒入后换小火稍微煎一下。
3.虾仁可以留在出锅前加入,口感会更嫩滑。

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