diy小三彩无油蛋糕

简介

这是一款化失误为能吃的蛋糕……
这是一款用不到各种油的蛋糕……
所以…你也有家人不能沾油却又很馋…试试吧!
用量正好够做2个6寸的,你也可以减半做1个看看

用料  

鸡蛋 6个
低筋面粉 100g
玉米淀粉 25g
白醋 10g
50g
细砂糖 130g
动物性淡奶油 40g
可可粉 若干
抹茶粉 若干
香草粉 若干
果酱 若干
坚果仁 若干
水果丁 若干
香草精 1~2滴(可有可无)

diy小三彩无油蛋糕的做法  

  1. 6个鸡蛋,每个都要把蛋黄和蛋清分开来,蛋清那个碗里面无水无油

  2. 蛋黄加水调开,再加玉米淀粉和低筋面粉,一起搅拌均匀,搅完后很黏稠,备用

    diy小三彩无油蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋清加入白醋,打至中性发泡,打发的时候分三次加入细砂糖(120g)。就是湿性发泡了再高速打个一两分钟,备用

    diy小三彩无油蛋糕的做法 步骤3
  4. 把2和3混在一起搅拌。在2里面一点一点加3,要一个大碗。搅拌完备用

  5. 把4分为三等分。第一份加入可可粉,具体加多少,你看那个上色效果,按自己喜好来。同理,第二份加入抹茶粉;第三份加入香草粉,因为这个没颜色区别,所以如果你愿意可以滴一点香草精。

  6. 搅拌均匀后,倒入涂过油的模具进烤箱。150度上下火,中层10分钟;接着,120度上下火,下层10分钟。直至蛋糕表面隆起至微裂,插入牙签,拔出后无粘连(模具是放在铁架上的!所以是指铁架放在中层或者下层)

  7. 脱模放凉。三个口味都要这样。表面隆起会变平,凉了之后对半剖开,这样就有6个蛋糕胚。备用

    diy小三彩无油蛋糕的做法 步骤7
  8. 把淡奶油放在碗里,分三次加入剩下10g糖打发,一直到难以流动,很是黏稠就好了

  9. 挑一个7的口味作底,抹一层奶油,撒一点切好的水果丁,依次做好三层蛋糕。你可以在最顶层刷上奶油,修饰不太平整的表面

    diy小三彩无油蛋糕的做法 步骤9
  10. 接下来你可以发挥想象力了!我舀了一些草莓酱在上面,又撒了一些碧根果果仁

    diy小三彩无油蛋糕的做法 步骤10

小贴士

1、口味你完全可以自己配,什么咖啡粉加进去变咖啡味啊,蓝莓粉放进去变蓝莓味啊。只要配出来好吃,或者说你爱吃就好啦
2、打发奶油前,不妨在奶油里加入可可粉或者咖啡粉什么的,制造不同口味的奶油!最好还是搅拌了再打发!免得粉末四溅…哈哈。不过糖还是少一点的好呀
3、烤蛋糕的时候记得时刻关注一下烤箱,别糊了,温度时间什么的,只要熟了都是可以的
4、什么水果丁(切小一点哦,盖不上就尴尬了)、坚果仁,你爱怎么撒怎么撒;果酱什么的,爱涂哪层涂哪层,只要你喜欢!
5、口味什么的,糖量什么的,一句话,follow your heart!

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