西红柿鸡蛋炒土豆

简介

这个也不是我发明的,家里一直有吃这个菜的习惯。一是做法简单,二是口感很好,三是营养丰富,家人屡吃不厌。现在我把这道菜的心得记录下来,与大家分享。

用料  

西红柿 2个
土豆 2个
鸡蛋 3个
大葱 1/3
小葱 些许
酌量
酱油 酌量

西红柿鸡蛋炒土豆的做法  

  1. 土豆切片,西红柿切小块,大葱、小葱切成葱花,鸡蛋打散备用;

  2. 热锅下油,油热后下鸡蛋炒熟、划散、盛出备用;

  3. 热锅中重新倒入适量油,油温三成热时下入葱花炒香,下西红柿块翻炒至稍微出水,下入土豆片翻炒均匀,加入少许水,盖上锅盖,中小火焖煮2分钟;

  4. 加入适量酱油或生抽,炒匀后继续焖煮1分钟;

  5. 见锅中汤汁渐浓(因土豆本身含淀粉,所有不要再加入水淀粉勾芡),倒入鸡蛋碎炒匀,最后撒入盐,关火出锅。

  6. 盛盘后撒些小葱花,提味也好看。

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