茄汁脆皮豆腐

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简介

昨天尝试成功一款新的豆腐菜,外脆里嫩,好吃极了,非常开心。

用料  

老豆腐 350g
白糖 1勺
番茄酱 1汤勺
2根
淀粉 适量
1.5小勺

茄汁脆皮豆腐的做法  

  1. 老豆腐洗净切成约1厘米厚的小方块,葱切葱花。

  2. 在碗或盘里装适量淀粉,把豆腐块放进去,使其表面均匀裹上一层淀粉,我是用筷子一块一块地夹进去裹的。

  3. 锅内热油,下豆腐块,中小火炸至两面都有点金黄了即可捞出待用。

  4. 用底油小火爆香葱白,下番茄酱翻炒几下,加大半碗水,盐,白糖,大火烧开。

  5. 下炸好的豆腐,中火煮一小会儿,至汤汁收到浓稠即可,装盘撒葱花。

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