芥兰炒肉片

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简介

我很喜欢芥兰的菜味,其实盐水芥兰也就很好吃了,比较清淡,但是钩叔叔喜欢香浓下饭的菜,所以加了肉片炒,在广州芥兰一般配牛肉,但是因为家里附近的市场晚上都没有牛肉了,所以配了瘦肉,但是一样好吃。没有华丽的外表,很纯粹的一道家常菜。 

用料  

芥兰炒肉片的做法  

  1. 芥兰摘洗干净,摘的时候叶子和芥兰梗分开放,

  2. 肉片放生粉,生抽,盐,掩制备用

  3. 锅里水烧开,放几滴油,下芥兰梗煮几分钟,捞起,备用

  4. 锅里放油,爆香蒜粒,放入肉片,炒至断生,放入芥兰叶子翻炒

  5. 放入盐,生抽少许,翻炒,然后放入刚煮熟的芥兰梗一起翻炒至熟,最后放少许鸡精,出锅

    芥兰炒肉片的做法 步骤5

小贴士

这个菜也可以直接一起炒,但是要先放芥兰梗,因为稍微难熟点,和叶子一起放,叶子时间长了就没那么鲜绿了,芥兰梗我喜欢把梗外面的皮去掉,吃起来就很软,很好吃,宝宝吃起来也比较方便,这个可以根据个人喜好。

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