家常炒青菜

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简介

南京有句俗语,“三天不吃青,眼睛冒火星”!秋冬季节,南京人的饭桌上必然有一碗炒青菜,加点木耳,加点胡萝卜,抑或是清炒,百吃不厌!

用料  

青菜 大量
胡萝卜 少量
少量
味精 少量
开水 少量

家常炒青菜的做法  

  1. 青菜胡萝卜洗净,青菜切小块(或者用手撕),胡萝卜切薄片

  2. 开大火,锅烧热放油,油烧至七八九成热,放胡萝卜翻炒几下

  3. 下青菜翻炒,青菜较多时不要怕,坚持翻炒,一会儿就变软变少了

  4. 加适量盐和味精,加一点点开水,翻炒几下,转中小火,略煮片刻即可

小贴士

1、个人觉得炒青菜不用放葱姜蒜
2、坚持炒,炒到青菜变软,然后加一点点水,转中小火略煮片刻

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