葡萄干酸奶吐司(面包机版)

41 人做过这道菜
在基础方子上改进的一款吐司,无油少蛋低糖,健康又美味,且做法十分懒人化。值得一试。

用料  

高粉 270g
83g
30g
蛋液 32g
酸奶 63g
3g
酵母 3g
葡萄干 一大把

葡萄干酸奶吐司(面包机版)的做法  

  1. 先把水、盐、蛋液、糖、酸奶放入面包机内。糖和盐分别放在一条对角线的两边,使其不互相接触。

  2. 用面粉筛把高筋粉筛入桶中,最后放入酵母(不要让酵母接触到糖和盐)。

  3. 设定面包机程序“甜味面包”,烤色:“浅色”,重量:“700G”。

  4. 等到加料提示音响起时放入葡萄干,待其搅拌均匀。当然,也可以在此时取出,手工将红提干揉进面团中。

  5. 烤制完成后取出倒扣直至晾凉,切片即可食用。

小贴士

1、一定要选用高筋面粉,否则做出来的八成都是发糕。。
2、酵母建议选用耐高糖即发型干酵母。
3、最后将面包桶倒扣冷却,是为了使上色不那么深,外皮不那么厚硬。所以这一步很有必要,不可省略。
4、由于这款面包不含油,所以烧色并不会太深,所以不必提前取出。
5、我用的是ACA M600升级版,程序增加了搅拌时间,全程需要四个半小时。供大家参考。

参照这个菜谱,大家做出 48 作品

全部48个作品

 

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葡萄干酸奶吐司(面包机版)的答疑

  • 手机用户2411_qvug  3个月前  
    0
    我也是这款面包机,为什么我做完,刚做完很好,过几分钟就扁了呢?
    作者回复 3个月前  
    发酵不成功

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