maximaxi
脆皮南瓜饼
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人做过这道菜
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以前过年，都是大鱼大肉的上桌，可是现在，鱼肉平时想吃就吃的到，反而在过年的时候觉得腻味。今年的年夜菜，我设计的几道菜都是比较“低调”点的。大荤腥几乎没有，肉的做法也是偏向清淡素净。希望大家能喜欢。
以前过年，都是大鱼大肉的上桌，可是现在，鱼肉平时想吃就吃的到，反而在过年的时候觉得腻味。今年的年夜菜，我设计的几道菜都是比较“低调”点的。大荤腥几乎没有，肉的做法也是偏向清淡素净。希望大家能喜欢。
用料
脆皮南瓜饼的做法
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原料图。南瓜切片蒸熟，打成泥。
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加入炼乳10克 奶粉20克 糯米粉适量，白糖适量揉成光滑的糯米面团。
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分成均匀的等份。一份面团分两半搓匀在底下，用手摁个凹坑，填入馅料。另一半搓匀拍饼放在上面，用模具压好备用。
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沾一层牛奶，放入面包糠中沾均匀即可成生坯。现做现吃也可，做好放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接炸也可以。温油放入，中火炸金黄酥脆即可。
炸好的南瓜饼要趁热吃。
小贴士
1，糯米粉不能用力团，比较“吃软不吃硬”。
2，内陷我选的是综合果仁，不限，可以根据自己喜好，或者只包白糖甚至什么都不放也不错。但是内陷不能太软或者太稀，因为糯米不好掌握，要硬一点的内心，或者冷冻一会。用泡软的葡萄干和果干会特别好吃。
3，我用饼干模具做的，自己没有可以做成圆饼，味道是一样的。用月饼模也可以。yuzyi6
4，不要沾鸡蛋液，不用牛奶用水也可以，但是不要沾鸡蛋液。会影响南瓜的香味。
5，南瓜最好选择老的，并且是那种软糯香甜的南瓜。不建议用那种圆的小南瓜。
2，内陷我选的是综合果仁，不限，可以根据自己喜好，或者只包白糖甚至什么都不放也不错。但是内陷不能太软或者太稀，因为糯米不好掌握，要硬一点的内心，或者冷冻一会。用泡软的葡萄干和果干会特别好吃。
3，我用饼干模具做的，自己没有可以做成圆饼，味道是一样的。用月饼模也可以。yuzyi6
4，不要沾鸡蛋液，不用牛奶用水也可以，但是不要沾鸡蛋液。会影响南瓜的香味。
5，南瓜最好选择老的，并且是那种软糯香甜的南瓜。不建议用那种圆的小南瓜。
