上汤娃娃菜
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人做过这道菜
maximaxi
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翻看了一下自己的厨房日记，放眼望去，猪肉、牛肉、鸡肉、鱼、虾、蛋糕、面包都齐活了，唯独缺少了蔬菜，想想确实好久没有上过素菜啦。话说蔬菜在我们的三餐里占据地位极高，一餐可以没肉，但绝不能没有蔬菜。
今天就上一道上汤娃娃菜，这个菜在饭店里作为素菜的出镜率也很高，因为口感鲜嫩清甜，虽清淡但绝不失鲜美。虽说是家常菜，烹饪工艺也不复杂，用来搭配宴席很合适，不仅营养维生素有了，还能化解下餐席上其他菜的厚重口味。所以，年夜菜上，这道菜也很值得出镜哦。
翻看了一下自己的厨房日记，放眼望去，猪肉、牛肉、鸡肉、鱼、虾、蛋糕、面包都齐活了，唯独缺少了蔬菜，想想确实好久没有上过素菜啦。话说蔬菜在我们的三餐里占据地位极高，一餐可以没肉，但绝不能没有蔬菜。
今天就上一道上汤娃娃菜，这个菜在饭店里作为素菜的出镜率也很高，因为口感鲜嫩清甜，虽清淡但绝不失鲜美。虽说是家常菜，烹饪工艺也不复杂，用来搭配宴席很合适，不仅营养维生素有了，还能化解下餐席上其他菜的厚重口味。所以，年夜菜上，这道菜也很值得出镜哦。
用料
| 娃娃菜2棵 | |
| 皮蛋1个 | |
| 红椒半个 | |
| 青椒半个 | |
| 盐1/4匙 | |
| 蒜1头 | |
| 香葱末适量 | |
| 高汤1碗 | |
| 水淀粉一碗 |
上汤娃娃菜的做法
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准备材料。娃娃菜洗净切成 4段；青红椒和皮蛋切丁，香葱切末、蒜切片备用。
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锅置火上加少许油放蒜片煎成金黄色出香味。蒜焦了但不糊的时候，锅中倒入高汤烧开。
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水开后将娃娃菜放入锅中。盖上锅盖再次煮开，煮到娃娃菜变软后捞出装盘。
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将青红椒丁、皮蛋丁倒入锅中煮开，再加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。
小贴士
蒜瓣可以激发娃娃菜特有的清甜味,吃起来口感鲜嫩。yuzyi6
娃娃菜最适合做成上汤菜肴，这个菜维生素含量尤其高，常食还有养胃生津、除烦解渴、清热解毒之效。
娃娃菜最适合做成上汤菜肴，这个菜维生素含量尤其高，常食还有养胃生津、除烦解渴、清热解毒之效。
