荷香糯米鸡

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简介

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喜欢糯米的一定要尝试这道菜或者说是主食。照片拍的丑了些,但是味道相当好。在有新鲜荷叶的季节里,用新鲜荷叶做也很不错,不过荷叶记得要先烫一下再使用,没有的话就用干荷叶,一样清香扑鼻。整张的干荷叶在大超市卖花草茶叶的地方都有的出售。

用料  

干荷叶2张
鸡腿300克
糯米300克
干香菇8朵
咸蛋黄3个
葱2根
姜2片
蒜2瓣

荷香糯米鸡的做法  

  1. 准备所需材料。鸡腿切成小块,干香菇泡发备用。干荷叶提前用清水浸泡2小时,糯米提前浸泡2小时以上,沥干水分备用。

  2. 蒸锅上铺湿纱布,将浸泡好的糯米铺在纱布上。将糯米蒸约30分钟后盛出打散放凉备用。

  3. 鸡腿用热水绰烫一下捞出。

  4. 炒锅烧热,放入油,将蒜、姜、豆豉放入锅中炒香后倒入鸡块翻炒至断生。加入料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀,加少许水焖煮3分钟。锅中倒入咸蛋黄、蒸过的糯米饭翻拌均匀。

  5. 取半张荷叶,将适量的馅料放在荷叶上,包成四方形。铺在蒸锅里。入蒸锅大火蒸20分钟即可。

小贴士

还可以在这个荷香糯米鸡里面加入板栗、笋丁等个人喜欢的材料。

如果用新鲜荷叶蒸也不错,需要提前用开水绰烫一下后使用。

除了鸡腿,也可以用鸡翅或者整鸡来做这道菜。yuzyi6

用干香菇比新鲜香菇口感更香浓。

糯米(江米)味甘性温,有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果。

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