日式秋葵芝麻酱油拌

7.2 综合评分
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材料(2人分)

用料  

秋葵 1包(约15根)
炒熟白芝麻 2小匙
万字牌特選丸大豆酱油 2小匙
味醂 1/2小匙

日式秋葵芝麻酱油拌的做法  

  1. 熟芝麻用研钵研磨成碎粒,加入万字牌特選丸大豆酱油2小匙、味醂1/2小匙搅拌均匀;

  2. 将秋葵洗净,撒上少许盐,用手搓去表面的绒毛,用刀像削铅笔一样修正秋葵的顶部。锅内放入清水煮沸,放入用盐擦过的秋葵,煮一分钟左右,捞出冰水激凉后,斜刀切段;

  3. 最后和芝麻碎调味料拌匀,装盘即可 。

小贴士

把熟芝麻用研钵研磨,再拌入菜中会非常香。

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日式秋葵芝麻酱油拌的答疑

  • Olive是大西瓜  3年前  
    1
    请问酱油和味琳的小勺是teaspoon吗?
    作者回复 3年前  
    对,就是teaspoon(茶匙)
  • ºัºั小芒ºัºั  5个月前  
    0
    味咻是味精吗
    作者回复 5个月前  
    味醂(日语:味醂/みりん ),中文有時亦作味淋、味霖,來自日本,是一種類似米酒的調味料,含有14%的酒精成分。味醂由甜糯米加上麴釀成。味醂中含有的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味,是照燒類菜式不可或缺的調味料。味醂具有緊縮蛋白質,能使肉質變硬。如果怕菜煮出來太軟糊,要早點加;相反如果怕飯菜太硬,則要晚點加。烹調時加入味醂還能增添光澤,使食材呈現更可口的色澤。

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