芹菜猪肉水饺

2
人做过这道菜

简介

本小主第一次独自一人儿剁馅儿、调馅儿、配蘸汁儿,包饺子,纪念一下下~~wakakaO(∩_∩)O

用料  

芹菜猪肉水饺的做法  

  1. 新鲜猪肉一斤,剁碎~(自己剁的肉馅比机器绞的鲜)芹菜摘去叶子洗干净沥干水分,先切成细条,再切成小粒,如果还不够碎,再继续剁会儿~

  2. 用纱布包住剁好的芹菜挤出里面的水分,将挤出来的芹菜汁一点一点拌到肉馅中,边加边顺一个方向搅拌,让肉馅将菜汁充分吸收~

  3. 将芹菜和肉末混合在一起继续剁一会儿~

    芹菜猪肉水饺的做法 步骤3
  4. 将剁好的馅儿装入一个大碗里~

    芹菜猪肉水饺的做法 步骤4
  5. 葱姜洗净,将姜和葱白切成末,撒在肉馅上~

    芹菜猪肉水饺的做法 步骤5
  6. 加适量的盐和生抽,在馅儿里打入一个鸡蛋~

    芹菜猪肉水饺的做法 步骤6
  7. 顺时针方向搅拌馅子,搅拌均匀至有弹性为止~

    芹菜猪肉水饺的做法 步骤7
  8. 撒上适量白胡椒粉和花椒面,滴入几滴料酒,继续搅拌均匀~

    芹菜猪肉水饺的做法 步骤8
  9. 取适量的馅儿放在饺子皮儿中央包好~(本小主菜鸟级别不会和面,只能买现成的饺子皮儿,囧。。。)

    芹菜猪肉水饺的做法 步骤9
  10. 全部包好后,锅内加足够凉水煮沸后加少许盐,放入饺子,用勺子沿着一个方向推一下避免粘锅,水沸后加小碗凉水重复煮三次即可出锅~~~

    芹菜猪肉水饺的做法 步骤10
  11. 用蒜泥,醋和香油调制出蘸汁儿~

    芹菜猪肉水饺的做法 步骤11
  12. 香喷喷的芹菜猪肉水饺制作成功,可以开动啦~yeah~!

    芹菜猪肉水饺的做法 步骤12

小贴士

1 芹菜若不去汁则馅儿会水水的,没有弹性;如果将芹菜汁倒掉又会损失大半的维生素。所以最科学的办法是: 将挤出来的汁一点一点加入肉馅里,边加边搅拌,肉馅可以均匀地吸收菜汁,使之成为肉滑。然后再放上芹菜搅匀 ,用这样的馅儿包饺子,包的时候不会流汤,吃起来汤汁饱满,还不失营养~~
2 煮水饺时在水里放入少量盐,酱紫饺子就不会粘皮儿粘锅底啦~~

芹菜猪肉水饺的留言

关于芹菜猪肉水饺的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
114 收藏

作者芳龄十七的其他菜谱