芹菜猪肉水饺

新鲜猪肉一斤，剁碎~（自己剁的肉馅比机器绞的鲜）芹菜摘去叶子洗干净沥干水分，先切成细条，再切成小粒，如果还不够碎，再继续剁会儿~

用纱布包住剁好的芹菜挤出里面的水分，将挤出来的芹菜汁一点一点拌到肉馅中，边加边顺一个方向搅拌，让肉馅将菜汁充分吸收~

将芹菜和肉末混合在一起继续剁一会儿~

将剁好的馅儿装入一个大碗里~

葱姜洗净，将姜和葱白切成末，撒在肉馅上~

加适量的盐和生抽，在馅儿里打入一个鸡蛋~

顺时针方向搅拌馅子，搅拌均匀至有弹性为止~

撒上适量白胡椒粉和花椒面，滴入几滴料酒，继续搅拌均匀~

取适量的馅儿放在饺子皮儿中央包好~(本小主菜鸟级别不会和面，只能买现成的饺子皮儿，囧。。。）

全部包好后，锅内加足够凉水煮沸后加少许盐，放入饺子，用勺子沿着一个方向推一下避免粘锅，水沸后加小碗凉水重复煮三次即可出锅~~~

用蒜泥，醋和香油调制出蘸汁儿~

香喷喷的芹菜猪肉水饺制作成功，可以开动啦~yeah~!