方便家常煉(音lan)肉

1 人做过这道菜
这道肉是小时候家里必备的,做好后猪油浸着肉,在没有冰箱的年月里,可保持长时间不坏。而且是万能肉,煮面,炒菜等等加上一勺,都会使饭菜增色不少。
自己做饭后,也是经常做这个肉,因为生炒的肉,我总担心肉不熟,担心有寄生虫不能被有效杀死,又要吃肉,就想起这个,经过长时间煉,肉熟,不老,还特香。
小火煉的时候,从厨房飘出的香味,一直勾引你的馋虫,一直流着口水,肉熟了的时候,直接铲一些出来吃,过瘾了,凉后放密封盒,收冰箱,可以吃几天了。

用料  

猪肉 1斤左右
花椒 适量
大料 2~3粒
生姜 2~3片
大蒜 1~2瓣
适量
老抽 适量
生抽 适量

方便家常煉(音lan)肉的做法  

  1. 先把肥肉切下来,切小粒,直接放到锅里,小火慢煎,煎油的时候切瘦肉

    方便家常煉(音lan)肉的做法 步骤1
  2. 肥肉煎出很多油,到肉半焦的状态,也可以不这么焦的。

    方便家常煉(音lan)肉的做法 步骤2
  3. 煎差不多了,放入瘦肉,放入花椒,大料,生姜,大蒜

    方便家常煉(音lan)肉的做法 步骤3
  4. 炒至肉变色,加入2~3杯水,重新开锅后转最小火,盖锅盖,慢慢焖。直到水差不多焖完,加入生抽,老抽,盐。盐多加些,这个肉不是用来直接吃,所以咸点好。

    方便家常煉(音lan)肉的做法 步骤4

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