番茄蛋打卤面

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简介

番茄蛋面是宵夜的主力军!番茄蛋面方便快捷,15到20分钟就可以搞定,是宵夜首选啊!(明天我决定吃番茄蛋的汤面)

用料  

番茄 比较大的就1个,个头小就2个
鸡蛋 几个人吃就几个
细面条 吃多少煮多少
适量
适量
适量
香葱 少许
醋,酱油 不是必需品

番茄蛋打卤面的做法  

  1. 鸡蛋打成蛋液,在蛋液中加少许盐,加一点点水(炒出来蛋会更嫩),番茄切成小块,香葱切成香葱碎

  2. 油热后,调成较小火,倒入蛋液,迅速翻炒成小块,马上关火,将鸡蛋盛出备用。

  3. 再倒入少许油,油热后,下入番茄块。这次买的番茄不太熟,所以下入番茄块后,加了三五滴醋,并且先放入了多半勺糖,然后将番茄翻炒一下,盖上锅盖焖软。

  4. 番茄出汁后,放入炒好的鸡蛋块,翻炒,然后倒入芡汁,煮一会儿。芡汁多少就是卤汤汁的多少,浓度也大概是汤汁的浓度,自己掌握吧。出锅前放入适量盐,糖调味。也可以放一点酱油,但是我讨厌酱油的颜色。

  5. 在做番茄蛋卤的时候顺便煮面,比较节省时间。煮面时在水中滴一两滴油。第一次水大开,快要溢出时加半小碗水,第二次时面就熟了。准备工作做得好的话。

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