温暖的麦片饼干

简介

饼干是所有的“烤箱美食”中最简单的了,这次的“麦片饼干”也不例外。吃的时候能嚼到麦片的颗粒,有点像消化饼干但又不太一样。很简单,很手工,很温暖。

用料  

黄油 60g
细砂糖 90g
2.5ml
鸡蛋液 60g
低筋面粉 270g
小苏打 2.5ml
蛋白 30g
雀巢速溶麦片 一包

温暖的麦片饼干的做法  

  1. 黄油切成丁,室温软化后,加入糖、盐,打发至柔滑状态。

  2. 加入鸡蛋液,继续打发,直至体积稍有膨大,颜色变浅。

  3. 筛入低筋面粉,搅拌均匀,揉成一个面团(不要过度揉)。

  4. 将面团用擀面杖擀成0.5mm厚的一大片(如果太大可以分两片),上下都盖上保鲜膜,放在冰箱里冷藏2小时。

  5. 面片拿出来之后,用喜欢的模具在上面刻一个个形状,铺在垫了油纸的烤盘里,上面刷上蛋白液。

  6. 放在预热好的烤箱里,170℃,烤25分钟左右。再用余温焖10分钟。

  7. 拿出来稍冷却,就可以吃啦!

小贴士

用模具刻好形状后,剩下的边角料可以重新捏成面团,再擀成薄片,这样不会浪费。

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