一碗两制的莲花蛋中蛋

简介

今儿这颗卤蛋,被我捯饬的还成吧,哈哈,新年来了,应个景儿,即使是咱常吃的卤蛋,也给它旧貌换个新颜。如果你家正巧有人喜欢吃卤蛋,有人喜欢吃蛋羹,那就完美了,一次尝到两种做法儿,一碗两制。wuzyi5

加上洋葱,就是为了凹个造型,而且我比较喜欢吃洋葱。如果不喜欢吃洋葱,或者不接受这种清淡的吃法,也可以将它忽略咯,不影响味道。

新年的餐桌上,悄悄为每为客人端上这么一颗富有禅意的蛋中蛋,会不会让人眼前一亮呢。该不会有人觉得矫情吧,即使有,也没关系,一年一会的好日子,要的就是喜庆和热闹,要的就是与众不同,矫情点又有什么关系呢。

用料  

卤蛋 2颗
鲜蛋 1颗
洋葱 1个
小香葱 1根
豆豉酱 少许

一碗两制的莲花蛋中蛋的做法  

  1. 1、洋葱剥去最外面一层皮,从顶部切开,底部不要切断;

  2. 2、小心将洋葱一层层剥开,底部相连,每四片叠在一起,放入碗中摆成一朵莲花,中央放上一颗卤蛋;

  3. 3、将蛋液中加入等量的水,充分搅匀;

  4. 4、再将蛋液过一遍筛;

  5. 5、将过筛后的蛋液倒入碗中,并在卤蛋中心点缀少许豆豉酱;

  6. 6、翻入蒸锅,大火蒸8分钟,焖2分钟,撒少许香葱碎即可。

小贴士

新年打造一颗富有禅意的蛋:一碗两制的莲花蛋中蛋(附茶香卤蛋做法)

心得分享:

1、切洋葱时注意,根据自己喜欢的花瓣大小决定切几刀,底部不要切断;

2、蛋液中加入等量的水,可以使蒸蛋更嫩滑;

3、蛋液过筛后,蒸出的蛋羹更细腻。

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