植物油适量 | |
白菜帮适量 | |
猪里脊肉适量 | |
精盐适量 | |
料酒适量 | |
酱油适量 | |
花椒适量 | |
干红椒适量 | |
生姜适量 | |
大葱适量 | |
白糖适量 | |
食醋适量 |
猪里脊肉切薄片后改刀切成细条。把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟。干红椒切条、生姜切丝、大葱切葱花。
把白菜帮洗净切成5公分长大段后,叠起来顺纤维方向切薄片,越薄越好。锅里倒入植物油,放入花椒爆香后捞出花椒。
放入姜丝、辣椒条,葱花爆香。倒入腌渍好的猪里脊肉条,滑散炒至变色。倒入切好的白菜片,快速翻炒。
烹入适量食醋。调入适量白糖、精盐,翻炒均匀即可出锅。