罗宋汤

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简介

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罗宋汤是我很喜欢喝的一道汤,汤的味道很浓郁,各式蔬菜与牛肉很好的融合在一起,再加上番茄微酸的口感,不管是冬天里搭配面包热喝,抑或是在炎夏冷食也很不错,还很开胃,让人食欲大开哦。

罗宋汤国外各地做法不一,灰在这里总结的是适合我家的做法和口味,很好喝,推荐大家周末尝试一下哦。

用料  

牛肉 250克
土豆 1个
卷心菜 半个
胡萝卜 1个
西红柿 2个
洋葱 1个
西芹 2根
面粉 50克

罗宋汤的做法  

  1. 准备所需材料。将牛肉洗净,放到锅里,加入适量的清水和几片生姜,用大火煮滚,撇去浮沫,改小火焖至牛肉软烂。煮好的牛肉切小块,再将牛肉汤盛出来备用。

  2. 将土豆、胡萝卜洗净去皮切小块,洋葱、卷心菜切片,西红柿去皮切小块,芹菜洗净切成小段。将面粉倒入干净的炒锅中,用小火将面粉炒至微黄,其间要不停的搅拌保证面粉均匀受热。

  3. 另取一个锅烧热,放入黄油将其烧热融化。放入土豆和胡萝卜块翻炒。再加入番茄、洋葱、芹菜翻炒片刻,炒至番茄出红汤后加入番茄酱翻炒均匀。

  4. 翻炒均匀后将炖好的牛肉汤倒入锅中。再加入煮好的牛肉块,用小火煮炖。煮约20分钟至土豆软烂后加入炒好的面粉,用汤勺搅拌均匀。最后加入卷心菜煮软后关火。

  5. 关火前加入盐、糖、胡椒粉搅匀就可以吃了。

小贴士

◎没有黄油也可以用植物油或橄榄油代替。

◎如果喜欢圆白菜口感脆一点,那么就要在快起锅前放盐之前放入,这样圆白菜就不会软,仍然保持脆爽的口感。yuzyi5

◎嫌麻烦的话可以不加面粉也一样好吃。

◎用番茄酱比用番茄沙司口感更好。

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