蓝莓慕斯

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用料  

蓝莓泥 150克
鲜奶油whipped cream 250克
鱼胶粉 17克
40克
冷水 80克
柠檬汁(去鱼腥味) 10克(随意)
QQ糖或者果冻
海绵蛋糕2片

蓝莓慕斯的做法  

  1. 蓝莓打成泥,加入鲜奶油搅拌均匀,再加入糖搅拌

  2. 鱼胶粉里加冷水和柠檬汁让它吸饱水

  3. 将做法2倒入做法1的蓝莓泥中

  4. 取一片蛋糕于模底,倒上蓝莓馅,再铺上一层蛋糕.再倒入蓝莓馅.抹平放入冰箱冷藏5小时

  5. 镜面:qq糖加水煮至融化,倒入凝固好的蓝莓蛋糕

  6. 最后加入干的新鲜水果装饰

小贴士

1.镜面是为了防止慕斯蛋糕表面干裂.
2.脱模的时候,用电吹风在蛋糕模周围吹一圈,或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下,即可轻松脱模。
3.切慕斯的时候,把刀先在火上烤热一下,或者用电吹风吹热再切,会切得非常整齐。每切一刀,都要把刀擦干净并重新烤热,这样就能切出很漂亮的慕斯蛋糕了。

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