婷卷卷
酱猪耳朵
6
人做过这道菜
简单的酱猪耳朵，不管是加点香菜凉拌还是切片后直接吃，都是最佳的下酒小菜。这个可是某人的最爱~
用料
| 猪耳朵 | 4个 |
| 调料：花椒 | 一小勺 |
| 干辣椒 | 2个左右 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1-2小块 |
| 丁香 | 3-4粒 |
| 香叶 | 1-2片 |
| 陈皮 | 1-2块 |
| 老抽 生抽 | 适量（颜色较深为好） |
| 盐 | |
| 糖/冰糖 | 2勺 |
| 五香粉 | 半勺 |
| 料酒 | 3-4大勺 |
| 葱姜 |
酱猪耳朵的做法
-
猪耳朵洗干净后，水烧开先焯一下，锅里可放些姜片去腥。2-3分钟取出。
-
干净的锅烧开水后，加入以上调料。加入焯好的猪耳朵，开锅后尝一下汤，偏咸为好。
-
普通锅煮40-50分钟左右，根据自己口味喜欢偏软还是偏硬自己调节时间。
-
煮好后泡在锅里2个小时候在切片食用，如果不急最好在酱汤里泡一晚，天冷可放在阳台或者冰箱。第二天再食用。
-
喜欢凉拌可用辣椒油，醋，酱油，盐，香菜拌一拌再吃。
也可以直接淋一点酱汁在猪耳朵上，直接食用~
小贴士
猪耳朵比较腥，料酒和姜可以多放一点。
