鱼米之乡煲仔饭

简介

助你过冬第二击每年一个煲仔饭

用料  

耗豉
鱼干
虾干
金银鱼干
五花肉

鱼米之乡煲仔饭的做法  

  1. 五花肉用生抽、糖、鸡粉、生粉、麻油腌味。

  2. 耗豉、鱼干、金银鱼干、虾干先泡水20分钟,用水蒸30分钟。

  3. 煲仔饭过程和之前介绍过的做法大同小异,米泡水,水中放一茶匙盐,泡30分钟。

  4. 砂锅烧热,下油,使整个锅面都沾上油,

  5. 下米和水,

    鱼米之乡煲仔饭的做法 步骤5
  6. 大火煮开后先铺上五花肉、姜丝,

    鱼米之乡煲仔饭的做法 步骤6
  7. 再下耗豉、鱼干、虾干。转小火,慢火煮约10分钟,中间要调整砂锅在路面的摆放位置,使整个锅受热均匀,闻到有饭焦味就关火,不要打开盖子,闷5分钟,

    鱼米之乡煲仔饭的做法 步骤7
  8. 吃之前撒上香菜~!

    鱼米之乡煲仔饭的做法 步骤8
  9. 1

    鱼米之乡煲仔饭的做法 步骤9

小贴士

这次的煲仔饭稍微有点不一样了,不再加酱油了,这次因为在泡米的时候已经放盐,做的就是油盐煲仔饭的效果,所谓的油盐煲仔饭,就是调味的煲仔白饭而已,但是做得好的油盐煲仔饭,什么菜都没有就让我吃两大碗!

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