泰式咖喱海鲜汤

简介

酸酸辣辣的冬阴功汤应该算是泰式菜的代表了,这道被誉为泰国国汤的菜式深受欢迎。在基本食材比例不变的基础上,加进自己喜欢的鱿鱼和蟹味菇,寒冬里来一碗,热乎乎的全身都温暖。

用料  

鲜虾 250g
新鲜鱿鱼 1只
蟹味菇 200g
香茅 2-3根
良姜 1块
柠檬叶 3-5片
香菜 2根
干辣椒 2个
绿咖喱 2勺
青柠 半个
椰浆 150ml
鱼露 1勺
1小勺
少许

泰式咖喱海鲜汤的做法  

  1. 准备材料。

    泰式咖喱海鲜汤的做法 步骤1
  2. 将鱿鱼洗净去头去内脏去膜,切十字纹,开水中焯一遍。
    蟹味菇择好洗净。
    虾开背去泥肠。
    青柠挤汁。

    泰式咖喱海鲜汤的做法 步骤2
  3. 将香茅、良姜、柠檬叶、香菜一同煮沸。

    泰式咖喱海鲜汤的做法 步骤3
  4. 加入蟹味菇,煮沸。

    泰式咖喱海鲜汤的做法 步骤4
  5. 接着加入绿咖喱,搅匀,煮沸。

    泰式咖喱海鲜汤的做法 步骤5
  6. 加入虾和鱿鱼,再加干辣椒、鱼露、柠檬汁、糖。

    泰式咖喱海鲜汤的做法 步骤6
  7. 煮沸后加入椰浆和青柠汁,最后根据喜好加盐调味即可。

    泰式咖喱海鲜汤的做法 步骤7

小贴士

1、处理鱿鱼要有耐心,不切十字纹也不要紧,切成小块就行了。
2、绿咖喱很辣,不爱吃辣就少放一些。
3、用高汤打底味道更好。
4、如果喜欢特浓口味,可以再加半块到一块的冬阴功调料。

泰式咖喱海鲜汤的留言

关于泰式咖喱海鲜汤的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
120 收藏

作者薄荷与猫的其他菜谱