牛腩汤

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简介

冷汛来势汹汹,一碗热气腾腾的汤就是最贴心的温暖。糯糯的土豆让人上瘾,牛腩经过小火慢炖变得酥软,肉的鲜香融进汤汁,加上罗勒与番茄的提味,已经完全不需要额外的佐料。
   不管窗外飘的是雪花还是雨滴,寒冷跟我没关系。

用料  

牛腩 750g
番茄 2个
土豆 1个
胡萝卜 1根
罗勒 3g
生姜 5-6片

牛腩汤的做法  

  1. 准备材料。

    牛腩汤的做法 步骤1
  2. 番茄表面划十字,开水中烫一下,取出去皮切块。
    土豆、胡萝卜去皮切块。

    牛腩汤的做法 步骤2
  3. 碎罗勒叶用纱布裹好。

    牛腩汤的做法 步骤3
  4. 牛腩洗净,切块,焯一遍。

    牛腩汤的做法 步骤4
  5. 焯过的牛腩与姜片、罗勒一同入锅,加适量水,再加料酒、生抽,大火煮开后转小火慢炖约70分钟。

    牛腩汤的做法 步骤5
  6. 加入一半分量的番茄,继续小火慢炖约60分钟。

    牛腩汤的做法 步骤6
  7. 待番茄完全融入汤汁后,把土豆块、胡萝卜块、余下的番茄块一同加入,继续炖约20分钟即可。

    牛腩汤的做法 步骤7
  8. 出锅前加少许盐调味。

    牛腩汤的做法 步骤8

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