鱼妈回锅肉

3 人做过这道菜
一千个四川家庭主妇眼中有一千种回锅肉,但妈妈做的,只有一种。出门在外,思念的,就是这样香辣的口感。

用料  

二刀肉
蒜苗
大头菜
家常豆瓣
豆豉
老姜
大红辣椒
植物油

鱼妈回锅肉的做法  

  1. 二刀肉加姜片煮熟(也可加入萝卜片就变鲜美的萝卜汤),切薄片,蒜苗大红辣椒切段,大头菜切片

  2. 锅内放少许植物油,加入肉片炒至微卷,加入大头菜,豆瓣,豆豉炒香

  3. 加入红辣椒,蒜苗大火翻炒,入少许盐调味,迅速出锅~

  4. 大口吃吧~

小贴士

1豆豉,豆瓣,大头菜都很增香,所以这个下饭,你懂的~
2二刀肉比五花肉更瘦,就看你喜欢哪种了~
3我家做的豆瓣不太咸,所以最后加点盐调味,如果用郫县豆瓣就不用了。豆豉豆瓣都很咸。

回锅肉的兄弟盐煎肉菜谱在此:
http://www.douban.com/photos/photo/1495801911/

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
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鱼妈回锅肉的答疑

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