酱油肉

5 人做过这道菜

用料  

后腿肉或五花肉 2500克
酱油 1000克
白糖 250克
白酒 3大匙
2大匙
花椒 30粒
桂皮 一块
茴香 5颗
姜汁 1大匙
五香粉 1茶匙
1杯

酱油肉的做法  

  1. 所有调料烧开放凉。

  2. 肉不能洗,放入调料中,腌5~7天,经常翻一下。

  3. 取出,穿上绳子,在阴凉通风处晾10天左右。

  4. 放冰箱冷冻保存。食用时隔水蒸透,凉后切片。

小贴士

此口味偏甜

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酱油肉的答疑

  • 双鱼叁小姐  1个月前  
    1
    白糖也一起烧开吗?
    作者回复 1个月前  
    对的
  • 手机用户0901_5jvc  27天前  
    0
    肉切好宽啊,宽度和泡的时间相关吧。
    作者回复 27天前  
    其实不宽的,就是超市买来的无花肉条。图片上是为了装袋切短了,所以看起来宽。

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