糖煮苹果泥

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简介

果泥Compote和果酱Confiture有很大区别
不同点之一就是果泥只有很少的糖,而果酱含有至少60%的糖分
果泥的用处也很多,零食,甜点,配酸奶,苹果派等等
一次可以多做点,密封存好,不开封的情况下可以保存3个月
现在正是苹果的季节,多做点,用的时候很方便~

用料  

苹果+少量梨子 2 kg
3 小勺
肉桂粉 1 小勺
1 小勺
香草 1 小截

糖煮苹果泥的做法  

  1. 苹果梨子切块,我个人比较喜欢大块的,有质感
    如果你比较偏爱“泥”的细滑口感,请切小块
    也可以一半切小块,一半切大块,自由搭配~

    糖煮苹果泥的做法 步骤1
  2. 剩余的全部材料加入锅中,搅拌均匀
    水一定少加(加水只是为了防止糊锅)
    加盖,中小火焖煮20分钟左右

    糖煮苹果泥的做法 步骤2
  3. 压碎已经熟透的水果

    糖煮苹果泥的做法 步骤3
  4. 汁水还有点多,把盖子去掉,大火收汁,直到有粘稠感

    糖煮苹果泥的做法 步骤4
  5. 果泥完成了,装瓶密封很重要!

    糖煮苹果泥的做法 步骤5

小贴士

☆果酱一样的保存方法☆
一定要用密封的瓶子,在开水里煮5分钟灭菌,然后用干净毛巾擦干水分
把还很烫的果泥倒入瓶子里,只要装8,9分满就好
把瓶子倒扣在桌子上30分钟,这样空气会往瓶子底层跑,冷却后瓶内是一个真空的状态

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