豌豆筒子骨汤

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简介

豌豆炖骨头汤是很好吃的,有油水的汤配清香的豌豆,很营养,嘻嘻。

用料  

筒子骨 2根
适量
新鲜豌豆 500g
1块
花椒 7~8颗
几滴

豌豆筒子骨汤的做法  

  1. 买筒子骨的时候让卖主宰好,回来洗净,姜拍烂,豌豆冲净。

  2. 把筒子骨放入高压锅,加足量水,大火煮开,转中火,用汤勺打净浮沫。

  3. 加姜,花椒,滴几滴醋,盖好锅盖,大火煮至高压锅上汽后,改中火压30分钟后关火。

  4. 冷却一阵后揭开锅盖,开火,放入豌豆煮10多分钟至熟软即可,加盐。

小贴士

1.筒子骨没有事先焯水,是因为筒子骨有骨髓,焯水后会把油水都倒掉了,很浪费,所以直接用打去浮沫的方式。
2.滴几滴醋可以让骨头里的钙质更好地分解到汤里。

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