Chicken Pilaf 椰香鸡饭 (4人份)

用料  

泰国米 long-grain rice 500g
椰浆 coconut milk 250ml
鸡汤 chicken stock 250ml
鸡腿 chicken thigh 4pcs
蒜 garlic 适量
姜 ginger 适量
姜粉 ginger powder 1tsp
盐 salt 适量
白胡椒 white pepper 适量

Chicken Pilaf 椰香鸡饭 (4人份)的做法  

  1. 米洗净

  2. 鸡腿去骨切块,撒盐和白胡椒

  3. 一勺油下锅,中大火,分批煎黄鸡腿肉,带皮朝下放,2分钟左右

  4. 加入蒜,姜翻炒,加入姜黄,米饭

  5. 倒入250ml鸡汤和250ml椰浆

  6. 将煎过的鸡腿肉皮朝上平铺在饭上,小火20分钟

  7. 20分钟后,闷5分钟,上桌前撒上香菜末

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