芹菜红烧三文鱼头

简介

从小吃到大的家常菜~鱼冻第二天拌饭吃最美味~

用料  

三文鱼头 1个
新鲜辣椒 3根
干辣椒壳 5个
西芹
生抽 3汤匙
老抽 1汤匙
适量
白酒 2汤匙
大蒜 5瓣
生姜 5片
一根

芹菜红烧三文鱼头的做法  

  1. 三文鱼头切半,芹菜斜刀切条,新鲜辣椒斜刀切条备用

  2. 热油锅,将三文鱼双面煎至金黄,放入整颗大蒜,葱段,煎出香味,再倒入2汤匙白酒(或者料酒)

  3. 倒入水,淹没过鱼头,加入生抽,老抽,盐,干辣椒壳调味,大火煮开后,中火继续煮20分钟

  4. 放入芹菜,新鲜辣椒再煮10分钟,加入鸡精,出锅

小贴士

想吃鱼冻拌饭就多放点水,多煮点时间。
芹菜不要煮太久,稍微脆点,口感比较好。
三文鱼比较油,煎鱼的时候酌情放油。

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