柠檬香煎鸡排

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用料  

鸡胸肉 2块
柠檬 1个
酸豆 1大匙
意面 1小把
橄榄油 2大匙
黄油 1小块
鸡高汤 1/2CUP
白葡萄酒 1/2CUP
胡椒 适量
面粉 1碗

柠檬香煎鸡排的做法  

  1. 鸡胸肉从中剖开,平铺装进保鲜袋后,用厨用锤子(有人用锅,呵呵)锤成相等厚度备用

  2. 锅开中火放入橄榄油和黄油(溶化的温度即可)

  3. 面粉加些盐和胡椒略拌,把鸡肉均匀沾上面粉,拎起抖落多余的粉,然后下过煎至金黄拿出

  4. 加入鸡高汤和葡萄酒,转中小火,酸豆用水略冲后放入

  5. 柠檬从中切开,切下2-3片留着装饰用,剩下的将汁挤进锅中,再将柠檬连皮扔进去略煮再捞出

  6. 最后将煎好的鸡排放进去稍煮,让它们更入味,再将之取出,将汤汁略收

  7. 如果准备了意面,此时将意面放进去

  8. 最后将意面装盘,将鸡排放上,最后浇上汤汁,放上柠檬片装饰即可

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