无油脂肉桂饼干

简介

虽然叫饼干,不过不是饼干脆脆的口感,是那种软软的,有点粘的比较耐嚼的口感,更适合搭配冰激凌或者捏碎了放在原味酸奶里一起吃。它没有添加额外的油脂,但是糖量相对较多,有很浓重的肉桂和姜的味道,如果你不喜欢,就不要尝试啦。看着材料很多,实际做起来很快。你也可以发挥想想做成其它味道的。

用料  

面粉 315克
小苏打 1小勺
少许
肉桂粉 2小勺
姜粉 1小勺
黑胡椒碎 1/2小勺
棕糖(红糖) 150克
蜂蜜 80克
苹果汁 60克
蛋清 2个
山核桃仁,切碎 100克
肉桂糖,滚饼干表面用

无油脂肉桂饼干的做法  

  1. 混合面粉,小苏打,盐,肉桂粉和姜粉,过筛后待用

  2. 取一个大碗,放入棕糖,苹果汁和蜂蜜一起搅打2,3分钟,再加入蛋清继续搅打一会即可

  3. 加入过筛的粉类,加入山核桃仁碎,直到混合成均匀的面团,面团有点湿比较粘手。

  4. 面团放入保鲜膜中包起来,随后放入冰箱冷藏2小时以上取出,最多可冷藏一周

  5. 烤箱预热175度,烤盘中垫油纸,把面团搓成一小个一小个圆形后,表面在肉桂糖中滚一下,压扁放入烤盘

  6. 约20分钟,取出后晾凉,密封保存

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