茄汁虾仁

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简介

在英国要买新鲜的大虾似乎很不容易,要起早去海鲜市场,作为正宗温州人怎么可以没有海鲜。还好Tesco都有提供剥好的虾仁。
今天就来做这道茄汁虾仁吧。

用料  

新鲜虾仁
番茄酱
鸡精
淀粉
葵花油
鸡蛋
番茄细丁

茄汁虾仁的做法  

  1. 第一步:
    要仔细得挑虾线。然后洗干净。再把虾仁平行菜板切一刀,注意不要切断呀。(话说国内虾仁的虾线都在虾的外圈吧,英国的是在内圈。)

  2. 第二步:
    打一个鸡蛋,虾仁裹上蛋液,再放到淀粉里裹一圈。锅里热油,把裹好的虾仁放在油里面炸。(油温不用很热)

  3. 第三步:
    等到虾仁表面呈金黄色的时候捞出,沥干多余的油。另起锅倒入适量油,加入番茄丁煸炒,再倒入虾仁。

  4. 第四步:
    最后倒入适量的番茄酱,加鸡精,盐,翻炒。大家可以按照个人口味撒上葱末。

小贴士

因为裹上淀粉之后,虾仁会变得很嫩。酸酸甜甜的口味很赞。

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